Purê de maçã (Apfelmuß)
Essa receita existe em quase todos os países na Europa, principalmente no Norte ou Oeste. Maçãs frescas não são tão conserváveis e no Outono há bastante maçãs. Assim, na forma de purê, elas são mais conserváveis. Antigamente, era muito importante ter bastante alimentos para o Inverno longo e muito frio.
RECEITA
Ingredientes:
3 maçãs1 laranja
1/2 limão siciliano
Canela em pau e açúcar (a gosto)
Como fazer:
Lave e descasque as maçãs. Coloque no suco de limão por pouco tempo. Depois as corte em cubos pequenos e refogue numa frigideira com o açúcar. Antes que caramelizar coloque o suco da laranja e a canela na frigideira. Tampe a frigideira e ferva até tudo estar mole como um purê. Depois apure o purê e coloque na geladeira para esfriar.
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